加工定制 | 是 | 种类 | 其他 |
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型号 | ZK-900C | 功率 | 14kw |
电压 | 380V | 外形尺寸 | 4600*3300*3600mm |
产品用途 | 油炸食品 | 净重 | 1000kg |
包装 | 拉伸膜包装 | 适用范围 | 果蔬加工厂设备 休闲食品厂设备 |
营销 | 新品 | 规格 | ZK-900C |
工作温度 | 80~120 | 工作真空度 | -0.092~-0.098 |
真空泵功率 | 4KW | 加热方式 | 蒸汽 |
容积 | 380L | 料筐尺寸 | Φ900*600 |
新型真空油炸机的特点:
真空油炸机是利用食品在真空状态下的优点进行加工制作的。何为真空呢?工业和真空科学上的真空指的是,当容器中的压力低于大气压力时,把低于大气压力的部分叫做真空,而容器内的压力叫绝对压力;另一种说法是,凡压力比大气压力低的容器里的空间都称做真空。起初的真空油炸机技术是从20世纪六七十年代,从油炸马铃薯开始的。该研究发现,利用真空油炸马铃薯得到的口感比传统意义上的油炸口感要 好很多,后来有人又用他来油炸干果,直到80年代,该技术得到了更广泛的应用。
新型的真空油炸机技术温度是低于95摄氏度的,跟传统意义上的真空油炸相比,新型真空油炸机减少了废油,避免了高温油炸带来的致癌物。在连续真空状态下,食物在容器内经过了加热--油炸--储油--脱油--脱水--油过滤等一系列的加工过程,负压状态下,该过程生产出来的产品含油率低,食物中的水分在真空状态下迅速蒸发喷出,致使食物蓬松多孔。新型二代真空油炸机为全自动控制,自动控制温度与真空度,确保产品质量。
新型真空油炸机的工作原理 :
是以新鲜的果蔬为原材料,以油为介质,采用低温真空油炸机的技术,食物在短时间内迅速干燥,从而得到含水量很少的果蔬,同事含油率也很低,保持了食物原有的味道,具有低糖、低油、低脂等优点。
适用的食品范围:
1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等。
2、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食类:如牛肉、鱼片,虾、章鱼等。
4、干果类:青豆、蚕豆等
加工工艺流程:
原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库